甜點，最初的時候面包可以追溯到石器時代，早期面包采用的是酸面團自然發(fā)酵而成。古代埃及、希臘和羅馬是最早開始制作蛋糕的，古埃及有一幅繪畫，畫中是幾種面包和蛋糕的制作場景，有組織的烘焙作坊和模具在當(dāng)時已經(jīng)出現(xiàn)，面包和蛋糕品種達16種之多。
公元前四世紀(jì)，古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風(fēng)行歐洲。古希臘人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一種煎油餅。希臘人已發(fā)明許多用油與白奶酪做成的蛋糕，甚至已有人開始嘗試用蛋、牛奶、奶油制作口味更佳的蛋糕，甜點制作從此成為希臘人最愛食品。
歷史的悠久原始于最初甜點由面粉調(diào)和油與蜂蜜而成的圓餅。甜品常常也會被供奉神明當(dāng)祭物，是一種古代的習(xí)俗。研發(fā)到后來，農(nóng)村蛋糕演變成婚禮、生日等重要場合的食品。那個時候還沒有糖，因此用蜂蜜、無花果、棗子、芝麻、罌粟籽、香料等就成為最使用的材料。
那甜品的發(fā)源地在哪里呢？英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當(dāng)長的歷史、并在發(fā)展中取得顯著成就。至于西方甜點，則以法國為翹楚。
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